— Дома мы пьем молоко, которое хранится семь дней, а детям дают чёрт знает что — судя по упаковке, 15 января [молоко] было изготовлено и может храниться до 15 июля. Это же кошмар, явно химикатов туда добавили, — убеждена мама первоклассника школы № 147 Ирина.
— Власти говорили, что молоко будет с витаминами, а витаминами в составе даже не пахнет, — говорит ещё одна родительница из другой школы.
И действительно, на коробке, которая оказалась в нашем распоряжении, в составе лишь молоко цельное и молоко обезжиренное. О дополнительной витаминизации продукта — ни слова.
— Это неправильное молоко, — заявил 74.RU специалист крупной молочной компании в Челябинской области Дмитрий Панов. — У нас регион с ограниченной солнечной активностью, поэтому было требование Роспотребнадзора обогатить молоко витаминами и йодом. Если на упаковке этого нет — это нарушение требований закупки школами.
Тем временем в Министерстве образования Челябинской области объяснили, что молоко не обязательно должно быть йодированным и витаминизированным.
— Обязательный набор витаминов, которые должны содержаться в молоке, не определён, но желательно, чтобы они там были, — рассказала журналисту 74.RU пресс-секретарь областного Минобра Светлана Платонова. — Главное требование — чтобы молоко было ультрапастеризованное, жирностью 3,2 процента в индивидуальной упаковке объёмом 200 миллилитров с трубочкой.
В Минобре также отмечают, что со временем во всех школах молоко будет витаминизированным.
— Если сейчас школа заключила контракт [на молоко без витаминов], то потом она может найти нового поставщика, который будет отвечать требованиям. Например, в Коркино буквально на месяц заключили контракт с Нижегородской компанией, а потом перешли на наше местное «Подовинновское молоко», которое всё витаминизированное. Не надо категорично относиться к этому, это не трагедия, — добавила Светлана.
О сроке хранения такого молока нам пояснила заведующая кафедрой «Пищевые и биотехнологии» ЮУрГУ Ирина Потороко. Она говорит, что не стоит волноваться из-за длительного хранения, поскольку ультрапастеризованное молоко — это молоко щадящей обработки с высокой степенью безопасности.
— Пастеризованное [молоко], которое мы пьём дома, хранится 5–7 дней, потому что оно обрабатывается в течение нескольких минут при температуре 70–80 градусов — идёт процесс пастеризации. А ультрапастеризованное молоко обрабатывается буквально 2–4 секунды при температуре 130–150 градусов. За несколько секунд продукт ничего не теряет, наоборот, убивается вся патогенная флора, и поэтому он может долго храниться даже при комнатной температуре. Это большой плюс.
Специалист посмотрела на маркировку нашей коробочки и сказала, что она соответствует стандартам. Её глаз лишь зацепил состав.
— В идеале в составе должно быть только цельное молоко и, если есть витамины, йод, — объяснила Ирина Юрьевна. — Здесь мы видим ещё молоко обезжиренное, получается, что производитель добавил сухое молоко, тогда возникает вопрос — какое?
Мы связались с компаний АО «Молоко», которая находится в городе Шахунья Нижегородской области и поставляет в школы Челябинска «Волшебную долину». Директор оказался в командировке и не смог ответить на наши вопросы.
